Orge, épinards et haricots blancs
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 280 g orge perlé
- 50 cl bouillon de légumes
- 1 brin de thym
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 250 g champignons de Paris coupés en tranches
- 400 g haricots blancs cuits
- 0,5 càs vinaigre balsamique
- 250 g épinards
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire cuire l’orge 1h dans le bouillon de légumes avec le thym.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et le laisser caraméliser légèrement. Ajouter les champignons et l’ail, cuire pendant 2 minutes. Saler, poivrer. Baisser le feu à moyen.
- Une fois que les champignons sont cuits, ajouter l’orge, puis les haricots égouttés. Mélanger. Ajouter le vinaigre balsamique puis les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils se flétrissent. Servir.
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Informations nutritionnelles
Orge, épinards et haricots blancs
Valeur pour 1 personne
Calories 407Kcal
Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g
17%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 591mg
25%
Potassium 1459mg
42%
Total glucides 63g
21%
Fibres alimentaires 15g
60%
Sucres 3g
Protéines 19g
38%
Vitamine A
118%
Vitamine C
36%
Calcium
21%
Fer
48%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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