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Orge, épinards et haricots blancs

Orge, épinards et haricots blancs
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 280 g orge perlé
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 1 brin de thym
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 250 g champignons de Paris coupés en tranches
  • 400 g haricots blancs cuits
  • 0,5 càs vinaigre balsamique
  • 250 g épinards
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 280 g orge perlé
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 1 brin de thym
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 250 g champignons de Paris coupés en tranches
  • 400 g haricots blancs cuits
  • 0,5 càs vinaigre balsamique
  • 250 g épinards
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire l’orge 1h dans le bouillon de légumes avec le thym.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et le laisser caraméliser légèrement. Ajouter les champignons et l’ail, cuire pendant 2 minutes. Saler, poivrer. Baisser le feu à moyen.
  3. Une fois que les champignons sont cuits, ajouter l’orge, puis les haricots égouttés. Mélanger. Ajouter le vinaigre balsamique puis les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils se flétrissent. Servir.
Informations nutritionnelles
Orge, épinards et haricots blancs
Valeur pour 1 personne
Calories 407Kcal Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g 17%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 591mg 25%
Potassium 1459mg 42%
Total glucides 63g 21%
Fibres alimentaires 15g 60%
Sucres 3g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 118%
Vitamine C 36%
Calcium 21%
Fer 48%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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