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Pasta alla parmiggiana

Name: Pasta alla parmiggiana
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1,5 aubergine (coupées en morceaux); 30 ml huile d’olive; 1 oignon (coupé en dés); 1 gousse d'ail (hachée); 2 tomate (coupées en dés); 100 g tomates cerises; 1 càs origan; 3 càs basilic (ciselé); 1 càs câpres; 150 g mozzarella (coupée en morceaux); 3 càs basilic; 350 g pâtes

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Un régal ! Si vous connaissez l'Italie ou la Sicile, ces pâtes vous rappelleront forcément ce merveilleux pays et sa cuisine si généreuse et variée.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Italienne, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps

Mots-clés Cuisine plaisir, Cuisine simple, Veggie kids

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions

Calories 579kcal

Ingredients

1,5 aubergine, coupées en morceaux
30 ml huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
1 gousse d'ail, hachée
2 tomate, coupées en dés
100 g tomates cerises
1 càs origan
3 càs basilic, ciselé
1 càs câpres
150 g mozzarella, coupée en morceaux
3 càs basilic
350 g pâtes

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, saler, mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'ail, l'oignon, les tomates, l'origan, le basilic, les câpres, saler. Mélanger et laisser mijoter 15 minutes.
Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Ajouter les aubergines à la sauteuse et mélanger.
Servir les pâtes avec les aubergines, le mélange de tomates, et terminer par la mozzarella.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 579 kcal (29%)

Glucides : 84 g (28%)

Protéines : 23 g (46%)

Lipides : 18 g (28%)

Lipides saturés : 6 g (30%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Choléstérol : 30 mg (10%)

Sodium : 307 mg (13%)

Potassium : 886 mg (25%)

Fibre : 10 g (40%)

Sucre : 12 g (13%)

Vitamine A : 1110 IU (22%)

Vitamine C : 21 mg (25%)

Calcium : 266 mg (27%)

Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Apro dit :
11 septembre 2019 à 9h03
Bonjour,
Quand vous parlez de « portion » quel est généralement le poids en gramme svp ? 100gr ?
Merci d’avance
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
11 septembre 2019 à 10h01
Bonjour Anaïs,
Dans le tableau des informations nutritionnelles, il faut le comprendre « par personne ».
Bonne journée
Emmanuelle