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Pâtes au fenouil et safran

Pâtes au fenouil et safran
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Des pâtes légères aux saveurs uniques de safran, de fenouil, de citron et de câpres, surmontées d’un mélange de pignons de pin et de chapelure. C’est rapide et c’est bon !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions

Ingrédients

  • 250 g linguine
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 20 g pignons de pin
  • 40 g chapelure
  • 1 bulbe de fenouil paré et tranché en lamelles
  • 6 cl vin blanc
  • 1 pincée safran en poudre
  • 3 càs câpres
  • 15 ml jus de citron
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions

Ingrédients

  • 250 g linguine
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 20 g pignons de pin
  • 40 g chapelure
  • 1 bulbe de fenouil paré et tranché en lamelles
  • 6 cl vin blanc
  • 1 pincée safran en poudre
  • 3 càs câpres
  • 15 ml jus de citron
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Préparation de la recette

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage en réservant un peu de liquide de cuisson
  2. Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive, ajouter l’ail, les pignons de pin et la chapelure. Faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient grillés, environ 4-5 minutes. Réserver.
  3. Dans la même poêle, faire chauffer le reste d’huile d’olive, ajouter le fenouil. Cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à dorer. Ajouter le vin blanc, le liquide réservé des pâtes, le safran, les câpres, saler et poivrer. Ajouter les pâtes et remuer. Eteindre le feu, ajouter le jus de citron et mélanger.
  4. Servir les pâtes dans des assiettes creuses et garnir du mélange de chapelure et de pignons de pin juste avant de servir.
Notes

Tout savoir sur le safran.

Informations nutritionnelles
Pâtes au fenouil et safran
Valeur pour 1 personne
Calories 267Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 447mg 19%
Potassium 218mg 6%
Total glucides 30g 10%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 3g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 6%
Vitamine C 8%
Calcium 5%
Fer 10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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