Pâtes, sauce crémeuse à l’ail et noisettes grillées

Pâtes, sauce crémeuse à l’ail et noisettes grillées
Une recette vegan savoureuse, copieuse et rapide, idéale pour la semaine, même avec les enfants. Réconfortante et légère, elle reviendra certainement souvent dans vos menus !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 g noisettes
  • 240 g pâtes
  • 400 g tofu soyeux
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 1 càs sauce tamari
  • 1 càc oignon en poudre
  • 1/4 càc noix de muscade râpée
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 50 g pousses d'épinards
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 g noisettes
  • 240 g pâtes
  • 400 g tofu soyeux
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 1 càs sauce tamari
  • 1 càc oignon en poudre
  • 1/4 càc noix de muscade râpée
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 50 g pousses d'épinards
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 220°C. Placer les noisettes sur la plaque du four et les rôtir pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient brunes à l’extérieur.
  2. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
  3. Mettre le tofu dans un robot culinaire, mixer, puis ajouter l’ail, le tamari, l’oignon en poudre, et la muscade, saler, poivre. Ajouter le bouillon de légumes jusqu’à la consistance désirée. Mixer le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Le verser dans une grande casserole et porter à ébullition. Incorporer les épinards jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
  4. Quand les noisettes sont grillées, les laisser refroidir pendant 10 minutes, puis les frottez entre vos paumes pour enlever la majorité des peaux. Les hacher et en ajouter la moitié à la sauce à l’ail, en conservant l’autre moitié pour la garniture.
  5. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes de plus, puis verser sur les pâtes et bien mélanger. Servir chaud avec le reste de noisettes.
Informations nutritionnelles
Pâtes, sauce crémeuse à l’ail et noisettes grillées
Teneur par portion
Calories 254 Calories provenant des lipides 108
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 398mg 17%
Potassium 400mg 11%
Total glucides 26g 9%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 3g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 24%
Vitamine C 9%
Calcium 7%
Fer 16%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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