Pizza socca d’été

Pizza socca d’été

La socca est à Nice, ce que la panisse est à Marseille. Le marché du cours Saleya est un repaire à Socca, il faut se jeter dessus pour espérer en avoir aux heures d’affluence !

Préparée à base de farine de pois chiches, la socca est sans gluten, elle adopte tous les bienfaits de ces légumineuses.

Cette recette végétarienne peut être déclinée de bien des manières et à toutes les saisons avec des légumes variés. Nous avons choisi ici un peu de fromage de chèvre, des tomates cerises, des olives kalamata et des coeurs d’artichauts.

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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Socca
  • 250 g farine de pois chiches
  • 40 cl eau
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc romarin haché
Garniture
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 200 g coeurs d'artichauts coupés en 4
  • 250 g tomates cerises
  • 60 g fromage de chèvre émietté
  • 80 g olives kalamata
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Socca
  • 250 g farine de pois chiches
  • 40 cl eau
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc romarin haché
Garniture
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 200 g coeurs d'artichauts coupés en 4
  • 250 g tomates cerises
  • 60 g fromage de chèvre émietté
  • 80 g olives kalamata
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Préparation de la recette

  1. Préparer la socca. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse, saler, couvrir et laisser reposer au moins 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 220°C.
  3. Mettre un peu d’huile dans une poêle, et cuire la socca des 2 côtés à feu moyen pendant 5 minutes. Faire glisser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 8 minutes.
  4. Préparer la garniture. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’ail, cuire 1 minute. Ajouter les tomates cerises et cuire 3 minutes à feu vif.
  5. Sortir les socca du four. Ajouter le fromage de chèvre, les tomates cerises, les olives et les artichauts, remettre au four 3 minutes et servir.
Notes

Vous pouvez faire une seule pizza ou bien plusieurs plus petites, tout dépendra de la taille de la poêle que vous choisirez.

Informations nutritionnelles
Pizza socca d’été
Valeur pour 1 personne
Calories 305Kcal Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g 45%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 12g
Cholestérol 12mg 4%
Sodium 514mg 21%
Potassium 237mg 7%
Total glucides 7g 2%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 4g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 17%
Vitamine C 15%
Calcium 9%
Fer 9%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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