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Poke bowl Riz sauvage et pastèque

Name: Poke bowl Riz sauvage et pastèque
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 140 min
Ingredients: 300 g pastèque (sans pépins, coupée en dés); 250 g riz sauvage; 1 avocat (coupé en cubes); 1/2 concombre (coupé en fines tranches); 2 oignon vert (émincé); 1 piment jalapeño (coupé en fines tranches); 2 càs basilic; 1 càs graines de sésame; 2 càs huile de sésame; 1 càs sirop d'agave; 1 càs purée de cajou; 2 càs vinaigre de riz; 1 citron vert ((zeste et jus)); 1 càs sauce tamari (ou sauce soja); 1 càc gingembre (râpé)

22 juillet 2018
Buddha Bowl
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La douceur de la pastèque marinée et poêlée, les légumes frais, le goût noisette du riz sauvage, le citron vert acidulé, font de cette recette un plat savoureux, idéal pour les déjeuners au soleil ou les dîners en terrasse.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Vegan

Mots-clés Régime, Sucré salé

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 2 20

Portions personnes

Calories 289kcal

Ingrédients

300 g pastèque, sans pépins, coupée en dés
250 g riz sauvage
1 avocat, coupé en cubes
1/2 concombre, coupé en fines tranches
2 oignon vert, émincé
1 piment jalapeño, coupé en fines tranches
2 càs basilic
1 càs graines de sésame

Marinade

2 càs huile de sésame
1 càs sirop d'agave
1 càs purée de cajou
2 càs vinaigre de riz
1 citron vert, (zeste et jus)
1 càs sauce tamari, ou sauce soja
1 càc gingembre, râpé

Préparation de la recette

Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade. Ajouter les dés de pastèque, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Sortir les dés de pastèque et conserver la marinade.
Pendant ce temps, cuire le riz selon les indication du paquet.
Faire chauffer une poêle, ajouter les dés de pastèque et cuire 4 à 5 minutes. Ajouter la marinade et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à épaississement léger. Laisser refroidir.
Mettre le riz au fond d'assiettes creuses. Ajouter les dés de pastèque, l'avocat, le concombre, le piment jalapeño, les oignons verts et saupoudrer de basilic et de graines de sésame.