Polenta aux haricots blancs et poivrons rôtis
| Cette recette végétarienne de polenta aux haricots blancs, poivrons et céleri rôtis est très rapide à réaliser, elle est donc idéale pour un soir de la semaine. Mélange de légumineuse, céréales et légume, elle est également complète et rassasiera les plus affamés ! |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 l bouillon de légumes
- 200 g polenta
- 15 ml huile d’olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 branche de céleri tranchée finement
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 400 g haricots blancs cuits rincés et égouttés
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole, et ajouter la polenta en pluie, en fouettant constamment. Laisser mijoter, en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes ou selon les indications du paquet.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’ail, le céleri et les poivrons et cuire environ 5 minutes. Incorporer les haricots rôtis, saler, poivrer et cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, environ 1 minute.
- Servir sur la polenta et assaisonner.
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Informations nutritionnelles
Polenta aux haricots blancs et poivrons rôtis
Teneur par portion
Calories 238
Calories provenant des lipides 36
% valeur quotidienne*
Total lipides 4g
6%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 494mg
21%
Potassium 622mg
18%
Total glucides 39g
13%
Fibres alimentaires 8g
32%
Sucres 0,3g
Protéines 12g
24%
Vitamine A
36%
Vitamine C
99%
Calcium
9%
Fer
26%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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