Polenta aux haricots blancs et poivrons rôtis

Polenta aux haricots blancs et poivrons rôtis
Cette recette végétarienne de polenta aux haricots blancs, poivrons et céleri rôtis est très rapide à réaliser, elle est donc idéale pour un soir de la semaine. Mélange de légumineuse, céréales et légume, elle est également complète et rassasiera les plus affamés !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 l bouillon de légumes
  • 200 g polenta
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 branche de céleri tranchée finement
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 400 g haricots blancs cuits rincés et égouttés
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 l bouillon de légumes
  • 200 g polenta
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 branche de céleri tranchée finement
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 400 g haricots blancs cuits rincés et égouttés
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Préparation de la recette

  1. Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole, et ajouter la polenta en pluie, en fouettant constamment. Laisser mijoter, en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes ou selon les indications du paquet.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’ail, le céleri et les poivrons et cuire environ 5 minutes. Incorporer les haricots rôtis, saler, poivrer et cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, environ 1 minute.
  3. Servir sur la polenta et assaisonner.
Informations nutritionnelles
Polenta aux haricots blancs et poivrons rôtis
Teneur par portion
Calories 238 Calories provenant des lipides 36
% valeur quotidienne*
Total lipides 4g 6%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 494mg 21%
Potassium 622mg 18%
Total glucides 39g 13%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 0,3g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 36%
Vitamine C 99%
Calcium 9%
Fer 26%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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