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Quinoa aux pois chiches, épinards et artichauts

Name: Quinoa aux pois chiches, épinards et artichauts
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g quinoa; 2 oignon vert (hachés); 200 g épinards; 300 g pois chiches cuits; 200 g coeurs d'artichauts (hachés); 6 tomates séchées; 1/2 càc ail en poudre

17 septembre 2017
Recettes vegan rapides, Salades d'été vegan
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Vous avez 15mn pour préparer le dîner ce soir ? Cette recette végétarienne est faite pour vous ! Quinoa, pois chiches, artichauts, épinards et tomates séchées, simple mais efficace et bon !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Nutriments Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 469kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

Cuire le quinoa avec l’oignon vert haché dans de l’eau comme indiqué sur le paquet.
2 mn avant la fin de la cuisson du quinoa, ajouter les épinards. Mélanger jusqu’à ce qu'ils soient flétris. Incorporer le reste des ingrédients. Laisser mijoter 5mn. Rectifier l’assaisonnement et servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 469 kcal (23%)

Glucides : 69 g (23%)

Protéines : 18 g (36%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 4 g

Graisses monoinsaturées : 4 g

Sodium : 422 mg (18%)

Potassium : 781 mg (22%)

Fibre : 14 g (56%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 5050 IU (101%)

Vitamine C : 41,3 mg (50%)

Calcium : 110 mg (11%)

Fer : 4,7 mg (26%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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