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Quinoa à la thaï

Quinoa à la thaï
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Ce n'est certainement pas la plus belle recette qu'on ait faite mais elle est sacrément bonne !
Le quinoa, c'est la santé ! Cette petite graine qui nous vient d'Amérique du Sud est un concentré de bonnes choses. Déclinable de multiples façon, son goût et sa texture son uniques. On aime ou on n'aime pas mais il est un ingrédient indispensable à l'alimentation végétale pour la bonne et simple raison qu'il contient l'ensemble des acides aminés essentiels.
Cette recette de quinoa à la thaï nous permet de mettre une dernière fois à l'honneur les légumes d'été, comme le brocoli, les haricots verts et le poivron. Découvrez tous les bienfaits du quinoa.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g quinoa rincé
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • 400 g tomates concassées
  • 1 càs pâte de curry rouge (selon vos préférences)
  • 0,5 càs curry
  • 200 g haricots verts équeutés et coupés en 3
  • 0,5 poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 250 g brocolis (les fleurettes)
  • 2 oignons verts coupés en rondelles
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g quinoa rincé
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • 400 g tomates concassées
  • 1 càs pâte de curry rouge (selon vos préférences)
  • 0,5 càs curry
  • 200 g haricots verts équeutés et coupés en 3
  • 0,5 poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 250 g brocolis (les fleurettes)
  • 2 oignons verts coupés en rondelles
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Préparation de la recette

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, saler, poivrer et bien mélanger.
  2. Cuire à feu moyen (sans couvercle) 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit prêt et les légumes cuits mais croquants. Rectifier l'assaisonnement et servir.
Notes

Les légumes doivent être coupés suffisamment petits sinon ils ne cuiront pas

Informations nutritionnelles
Quinoa à la thaï
Valeur pour 1 personne
Calories 454Kcal Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g 22%
Gras saturés 9g 45%
Gras polyinsaturés 0,2g
Gras monoinsaturés 0,1g
Sodium 507mg 21%
Potassium 526mg 15%
Total glucides 67g 22%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 10g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 49%
Vitamine C 141%
Calcium 9%
Fer 15%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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