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Ragoût de pois cassés

Ragoût de pois cassés
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Pas toujours facile d'intégrer les pois cassés dans des recettes originales et savoureuses, on tourne souvent en rond. Et bien, en voilà une justement ! Peu calorique, peu de matière grasse, mais beaucoup de protéines, de fibres et bien entendu de goûts !
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 150 g carottes coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 càc paprika
  • 1 càc cumin
  • 200 g pois cassés rincés
  • 400 g tomates concassées
  • 1/2 citron (le jus)
  • 1 l bouillon de légumes
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 150 g carottes coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 càc paprika
  • 1 càc cumin
  • 200 g pois cassés rincés
  • 400 g tomates concassées
  • 1/2 citron (le jus)
  • 1 l bouillon de légumes
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute, ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et laisser cuire pendant 4 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, fermer la cocotte et cuire 30 minutes.
Informations nutritionnelles
Ragoût de pois cassés
Valeur pour 1 personne
Calories 286Kcal Calories provenant des lipides 45Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 5g 8%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 476mg 20%
Potassium 491mg 14%
Total glucides 51g 17%
Fibres alimentaires 21g 84%
Sucres 9g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 135%
Vitamine C 29%
Calcium 6%
Fer 12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

5 commentaires pour "Ragoût de pois cassés"

  • Bonjour,

    J’ai essayé cette recette, malheureusement ne connaissant les pois cassés, je ne savais pas qu’il fallait les faire pré-cuir ou du moins les laisser tremper afin de faciliter la cuisson :( !
    Merci de préciser dans votre recette en gras la nécessité de pré-cuir les pois cassés.
    Du coup recette ratée…immangeable.

    Crdlt

  • Bonjour Jean-Marc,
    Les pois cassés ne nécessitent pas forcément de trempage. 30 minutes de cuisson dans une cocotte minute sont largement suffisantes. Si vous n’avez pas utilisé de cocotte minute, il aurait suffit de prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes. Pourquoi ne pas avoir remis à cuire ? Quoi qu’il en soit, je suis désolée que vous n’ayez pas réussi la recette.
    Emmanuelle

  • Bonjour,

    Très bonne idée, j’ai modifié selon mes goûts (pas de céleri) et ajouté des lentilles corail tout le monde a apprécié.

    Merci pour cette variante de cuisine des pois cassés.

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