Riz à la citronnelle et tofu rôti

Riz à la citronnelle et tofu rôti
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 400 g tofu ferme
  • 60 ml sauce soja
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 3 càs citronnelle râpée
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 15 ml jus de citron vert
  • 80 g noix de cajou
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 400 g tofu ferme
  • 60 ml sauce soja
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 3 càs citronnelle râpée
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 15 ml jus de citron vert
  • 80 g noix de cajou
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Préparation de la recette

  1. Cuire le riz selon les indications du paquet ou 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Egoutter le tofu, l'envelopper dans du papier absorbant et déposer un objet lourd dessus pour le presser pendant 10 minutes.
  3. Couper le tofu en cubes, les mettre dans un saladier, ajouter la moitié de la sauce soja et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 15 minutes.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les noix de cajou, l'oignon, la citronnelle, le gingembre et l'ail et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter le reste de sauce soja et le jus de citron vert.
  5. Ajoutez le riz et le tofu, mélangez et faire chauffer. Servir.
Notes

Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée.

Informations nutritionnelles
Riz à la citronnelle et tofu rôti
Valeur pour 1 personne
Calories 352Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 779mg 32%
Potassium 208mg 6%
Total glucides 28g 9%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 5g
Protéines 16g 32%
Vitamine C 7%
Calcium 14%
Fer 23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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