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Salade de boulgour et vinaigrette au citron

Salade de boulgour et vinaigrette au citron
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Cette salade végétarienne de boulgour et sa vinaigrette au citron peut être dégustée chaude ou froide, selon l’envie. Chou-fleur, patate-douce, pomme, des saveurs originales qui ne manqueront pas de changer vos habitudes.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g boulgour
  • 450 g chou-fleur (les fleurettes)
  • 400 g patates douces coupées en dés
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs herbes de provence
  • 1 pomme coupée en dés
La vinaigrette
  • 4 càs persil haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 citron (jus)
  • 1 càs sirop d'agave
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g boulgour
  • 450 g chou-fleur (les fleurettes)
  • 400 g patates douces coupées en dés
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs herbes de provence
  • 1 pomme coupée en dés
La vinaigrette
  • 4 càs persil haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 citron (jus)
  • 1 càs sirop d'agave
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 220°C. Mettre le chou-fleur et les patates douces dans un saladier, les arroser d’huile d’olive et des herbes de Provence. Assaisonner. Bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four. Faire cuire 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire cuire le boulgour 10 minutes ou le temps indiqué sur le paquet.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Mélanger tous les ingrédients et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Salade de boulgour et vinaigrette au citron
Valeur pour 1 personne
Calories 341Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 14g
Sodium 78mg 3%
Potassium 685mg 20%
Total glucides 41g 14%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 13g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 206%
Vitamine C 103%
Calcium 5%
Fer 9%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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