Salade grecque au tofu

Salade grecque au tofu
Voilà une salade grecque très originale avec le tofu qui fait office de feta. Des tomates, de la salade, des câpres, des coeurs d’artichauts, du concombre et des olives kalamata viennent compléter cette recette végétarienne d’été.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 45 ml jus de citron
  • 4 càs basilic ciselé
  • 4 càs persil ciselé
  • 1 laitue
  • 3 tomates coupées en quartiers
  • 2 càs câpres égouttés
  • 200 g coeurs d'artichauts
  • 60 g olives kalamata coupées en 2
  • 1 concombre coupé en morceaux
  • 60 ml huile d’olive
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 45 ml jus de citron
  • 4 càs basilic ciselé
  • 4 càs persil ciselé
  • 1 laitue
  • 3 tomates coupées en quartiers
  • 2 càs câpres égouttés
  • 200 g coeurs d'artichauts
  • 60 g olives kalamata coupées en 2
  • 1 concombre coupé en morceaux
  • 60 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans un linge absorbant et poser une charge dessus pendant 10 minutes. Le couper en cubes.
  2. Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, le basilic et le persil dans un saladier. Puis ajouter les cubes de tofu. Bien mélanger pour imprégner le tofu. Et Laisser mariner 10 minutes.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger. Rectifier l’assaisonnement et servir.
Informations nutritionnelles
Salade grecque au tofu
Teneur par portion
Calories 313 Calories provenant des lipides 225
% valeur quotidienne*
Total lipides 25g 38%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 543mg 23%
Potassium 536mg 15%
Total glucides 15g 5%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 5g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 36%
Vitamine C 48%
Calcium 17%
Fer 24%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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