Salade de lentilles, chou-fleur et figues

recette-vegetarienne-salade-lentilles-chou-fleur-figues

Evaluez la recette !

5 de 1 vote
Imprimer
Type de plat Plat principal
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 528kcal

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 200ºC. Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  • Pendant ce temps, couper les fleurettes du chou-fleur et le mettre avec l'oignon rouge, dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, le paprika fumé et bien mélanger. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et cuire 20 minutes environ.
  • Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle chaude à sec. Puis les concasser grossièrement. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec 2 càs d'eau et un peu de sel.
  • Mettre les lentilles dans un saladier, ajouter le chou-fleur, l'oignon, les amandes, les figues, la roquette, les olives kalamata, l'aneth et le persil, puis arroser de vinaigrette.

Notes

Vous pouvez ajouter un peu de pousses de pois.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 528 kcal (26%)


Glucides : 53 g (18%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 34 g (52%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 19 g


Sodium : 445 mg (19%)


Potassium : 594 mg (17%)


Fibre : 20 g (80%)


Sucre : 19 g (21%)


Vitamine A : 900 IU (18%)


Vitamine C : 86.6 mg (105%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 5.8 mg (32%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours

Nous n'avons pas pu confirmer votre inscription.
Votre inscription à notre newsletter est confirmée !