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Salade de quinoa, edamame et poivron

Name: Salade de quinoa, edamame et poivron
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Ingredients: 200 g quinoa; 280 g maïs; 1 poivron rouge (coupé en morceaux); 200 g edamame (surgelés); 2 oignon nouveau (émincés); 45 ml jus de citron; 2 càs vinaigre de riz; 15 ml huile d’olive; 1/2 càs miel; 1/2 càs Moutarde

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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps

Nutriments Pauvres en graisses

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 12

Temps total 17

Portions personnes

Calories 255kcal

Ingrédients

200 g quinoa
280 g maïs
1 poivron rouge, coupé en morceaux
200 g edamame, surgelés
2 oignon nouveau, émincés

Vinaigrette

45 ml jus de citron
2 càs vinaigre de riz
15 ml huile d’olive
1/2 càs miel
1/2 càs Moutarde

Préparation de la recette

Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes. Laisser refroidir. Décongeler les edamame.
Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Dans un saladier, mélanger le quinoa, le maïs, le poivron, les edamame, les oignons et arroser de vinaigrette.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 255 kcal (13%)

Glucides : 35 g (12%)

Protéines : 12 g (24%)

Lipides : 9 g (14%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 117 mg (5%)

Potassium : 191 mg (5%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 1900 IU (38%)

Vitamine C : 95,7 mg (116%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 3,1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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