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Salade de quinoa noir et pois chiches

Name: Salade de quinoa noir et pois chiches
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 225 g quinoa noir; 200 g pois mange-tout (équeutés); 30 ml huile d’olive; 1 càc paprika fumé; 200 g pois chiches cuits (égouttés et rincés); 1/4 oignon rouge (coupé en tranches); 1 poivron rouge (coupé en dés); 1 piment rouge (épépiné et tranché); 1 càs sauce tamari

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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Nutriments Riches en fer, Riches en fibres

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 446kcal

Ingrédients

225 g quinoa noir
200 g pois mange-tout, équeutés
30 ml huile d’olive
1 càc paprika fumé
200 g pois chiches cuits, égouttés et rincés
1/4 oignon rouge, coupé en tranches
1 poivron rouge, coupé en dés
1 piment rouge, épépiné et tranché
1 càs sauce tamari

Préparation de la recette

Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 15 minutes, égoutter, rafraîchir sous l'eau froide.
Pendant ce temps, blanchir les pois mange-tout 2 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle, ajouter le paprika, les pois chiches, et faites dorer doucement 2 minutes jusqu'à ce que les pois chiches et les graines soient bien enrobés.
Verser le quinoa dans un saladier, ajouter les pois chiches épicés, les pois mange-tout, le poivron rouge, l'oignon rouge et le piment et mélanger. Ajouter l'huile d'olive restante et la sauce tamari et mélanger.