Salade de quinoa au pesto et légumes rôtis
|
Évaluez cette recette!
|
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 1 oignon rouge coupé en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 200 g tomates cerises
- 300 g champignons de Paris tranchés
- 300 g pois chiches cuits rincés et égouttés
- 15 ml huile d’olive
- 2 càc ail en poudre
- 1 càc origan
- 200 g quinoa
Pesto
- 50 g basilic
- 0,5 citron (le jus)
- 1 gousse d'ail
- 20 g noix de cajou
- 50 g parmesan râpé
Ingrédients
Pesto
|
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre l'oignon rouge, le poivron, les tomates cerises, les champignons et les pois chiches dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, l'ail en poudre, l'origan, saler, poivrer et bien mélanger. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet.
- Préparer le pesto. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire, mixer. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Mélanger le quinoa et le pesto, puis ajouter les légumes rôtis et servir.
|
Informations nutritionnelles
Salade de quinoa au pesto et légumes rôtis
Valeur pour 1 personne
Calories 436Kcal
Calories provenant des lipides 189Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g
32%
Gras saturés 5g
25%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 9g
Cholestérol 11mg
4%
Sodium 662mg
28%
Potassium 944mg
27%
Total glucides 48g
16%
Fibres alimentaires 12g
48%
Sucres 8g
Protéines 18g
36%
Vitamine A
76%
Vitamine C
129%
Calcium
25%
Fer
37%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
|
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com
