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Salade toscane aux haricots blancs

Salade toscane aux haricots blancs
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Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g haricots blancs cuits
  • 3 oignons verts émincé
  • 125 g roquette
  • 2 courgettes coupées en lamelles
  • 1 radicchio haché
Vinaigrette
  • 8 tomates séchées hachées grossièrement
  • 2 gousses d'ail hachée
  • 3 càs vinaigre de vin
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càs câpres hachés grossièrement
  • 1 càc origan
  • 1/2 càs Thym
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g haricots blancs cuits
  • 3 oignons verts émincé
  • 125 g roquette
  • 2 courgettes coupées en lamelles
  • 1 radicchio haché
Vinaigrette
  • 8 tomates séchées hachées grossièrement
  • 2 gousses d'ail hachée
  • 3 càs vinaigre de vin
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càs câpres hachés grossièrement
  • 1 càc origan
  • 1/2 càs Thym
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Préparation de la recette

  1. Pour préparer la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients sauf les tomates dans un bol. Fouetter pour émulsionner l'huile et le vinaigre. Ajouter les tomates séchées et mélanger avec un peu de sel et de poivre.
  2. Mettre les lamelles de courgettes dans un saladier et arroser d'1 càs de vinaigrette, bien mélanger et mettre de côté.
  3. Mettre les haricots blancs dans un autre saladier et arroser du reste de vinaigrette. Mettre de côté.
  4. Mettre la roquette au fond des assiettes, ajouter le radicchio, les courgettes et les haricots blancs. Terminer par les oignons verts.
Informations nutritionnelles
Salade toscane aux haricots blancs
Valeur pour 1 personne
Calories 299Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 373mg 16%
Potassium 777mg 22%
Total glucides 38g 13%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 7g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 29%
Vitamine C 88%
Calcium 20%
Fer 22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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