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Tofu sauté et sauce à la rhubarbe

Tofu sauté et sauce à la rhubarbe

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 2 heures 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 428kcal

Ingrédients

Le tofu et sa marinade

  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 càc 4 épices moulues
  • 1/2 càc gingembre
  • 30 ml huile d’olive
  • 400 g tofu ferme, coupé en tranches
  • 1 càc gingembre

Le Riz

  • 200 g riz complet
  • 2 càs huile de sésame
  • 250 g épinards

La sauce

  • 400 g rhubarbe, parée et hachée
  • 1 gousse d'ail
  • 3 càs sirop d'agave, ou miel
  • 45 ml sauce soja

La garniture

  • 40 g noix de cajou, grossièrement hachées
  • 2 oignon nouveau, émincés

Préparation de la recette

  • 2 heures avant, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec un peu de sel et de poivre. Mettre le tofu à mariner et laisser reposer au réfrigérateur.
  • Faire cuire le riz complet le temps indiqué sur le paquet ou 30 minutes.
  • Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez la purée obtenue dans une casserole et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
  • Faire dorer les tranches de tofu marinées dans une sauteuse. Réserver. Mettre les épinards dans la même poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils se flétrissent. Ajouter le riz cuite et l'huile de sésame.
  • Mettre le mélange riz-épinards dans les assiettes. Ajouter les tranches de tofu, arroser de sauce et terminer par les noix de cajou, et les oignons.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 428 kcal (21%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 5 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 652 mg (27%)


Potassium : 768 mg (22%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 19 g (21%)


Vitamine A : 6050 IU (121%)


Vitamine C : 38 mg (46%)


Calcium : 290 mg (29%)


Fer : 5.2 mg (29%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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