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Soupe de tortillas au quinoa

Soupe de tortillas au quinoa
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon jaune coupé en dés
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 400 g tomates concassées
  • 1 l bouillon de légumes
  • 130 g quinoa rincé et égoutté
  • 400 g haricots rouges cuits égouttés et rincés
  • 285 g maïs
  • 1 càc chili
  • 150 g tortillas chips
  • 2 avocats coupés en morceaux
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon jaune coupé en dés
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 400 g tomates concassées
  • 1 l bouillon de légumes
  • 130 g quinoa rincé et égoutté
  • 400 g haricots rouges cuits égouttés et rincés
  • 285 g maïs
  • 1 càc chili
  • 150 g tortillas chips
  • 2 avocats coupés en morceaux
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le faire revenir 3 minutes. Ajouter les gousses d'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, le quinoa, les haricots rouges, maïs et les épices. Assaisonner, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à couvert.
  2. Retirer le couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes de plus.
  3. Verser dans des bols et ajouter l'avocat et les chips de tortillas.
Informations nutritionnelles
Soupe de tortilla au quinoa
Valeur pour 1 personne
Calories 513Kcal Calories provenant des lipides 180Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 20g 31%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 883mg 37%
Potassium 999mg 29%
Total glucides 73g 24%
Fibres alimentaires 15g 60%
Sucres 3g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 20%
Vitamine C 32%
Calcium 15%
Fer 31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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