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Soupe épicée aux légumes racines d’hiver

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soupe epicee legumes racines

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Patate douce, carotte, courge, des épices et du lait d'amande, voilà une recette de soupe vegan, très onctueuse, parfaite pour se faire plaisir par temps froid !
Type de plat Entrées
Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Indienne, Vegan
Mots-clés Cuisine française, Cuisine pour tous, Cuisine simple
Nutriments Pauvres en graisses, Riches en calcium
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 159kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Peler les légumes et les couper en petits morceaux.
  • Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients (légumes, épices, lait) et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, assaisonner.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 159 kcal (8%)


Glucides : 28 g (9%)


Protéines : 3 g (6%)


Lipides : 5 g (8%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Sodium : 248 mg (10%)


Potassium : 652 mg (19%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 20350 IU (407%)


Vitamine C : 37,1 mg (45%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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