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Spaghettis aux asperges et tomates séchées

Name: Spaghettis aux asperges et tomates séchées
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g asperges vertes; 400 g spaghettis; 15 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail; 100 g pousses d'épinards; 8 tomates séchées (égouttées et coupées en morceaux); 20 cl soja cuisine; 0,5 citron ((le jus))

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Les asperges de France viennent d'arriver, alors profitons-en pour faire une petite recette vegan simple mais délicieuse

Type de plat Plat principal

Cuisine Faible en calories, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Régime

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions

Calories 481kcal

Ingredients

400 g asperges vertes
400 g spaghettis
15 ml huile d’olive
1 gousse d'ail
100 g pousses d'épinards
8 tomates séchées, égouttées et coupées en morceaux

La crème

20 cl soja cuisine
0,5 citron, (le jus)

Préparation de la recette

Laver les asperges, les éplucher et les couper en morceaux de 5cm. Cuire les têtes 5 minutes à la vapeur et les morceaux 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Surveiller la cuisson, car elle peut varier selon la taille des asperges.
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet. Mélanger les ingrédients de la crème avec du sel et du poivre.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail, ajouter les pâtes cuites avec un peu d'eau de cuisson, ajouter les épinards, mélanger 2 mn, ajouter les tomates séchées puis les asperges.
Servir avec la crème citronnée.