Accueil > Recettes vegan > Soupes vegan > Velouté de champignons

Velouté de champignons

Name: Velouté de champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g champignons de Paris; 1/2 oignon; 1 gousse d'ail (émincée); 3 càs farine; 1 l bouillon de légumes; 10 cl soja cuisine; 30 ml huile d’olive

Evaluez la recette !

4,29 de 7 votes

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Facile et rapide, voici une entrée d'hiver idéale. Son goût puissant vous étonnera certainement !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine française, Cuisine simple, Recette équilibrée

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions personnes

Calories 123kcal

Ingredients

Préparation de la recette

Nettoyer et couper le pied des champignons
Faire revenir l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
Ajouter les champignons et l'ail. Quand les champignons sont dorés, ajouter la farine et un peu de bouillon et mélanger.
Ajouter le reste du bouillon et cuire 20 minutes.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter le soja cuisine, assaisonner, réchauffer un peu si besoin et servir immédiatement.

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 123 kcal (6%)

Glucides : 12 g (4%)

Protéines : 4 g (8%)

Lipides : 8 g (12%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 4 g

Sodium : 430 mg (18%)

Potassium : 457 mg (13%)

Fibre : 3 g (12%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 150 IU (3%)

Vitamine C : 7,4 mg (9%)

Calcium : 20 mg (2%)

Fer : 2,3 mg (13%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

CLAIR dit :
5 février 2024 à 11h07

Ce velouté est un régal, merci. Et il peut même être fait avec des champignons de Paris surgelés et bio si vous n’en avez pas de frais.
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
5 février 2024 à 16h36
Merci beaucoup Clair !