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Risotto de chou kale

Name: Risotto de chou kale
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 poireau (lavé et émincé); 2 gousse d'ail (écrasées); 400 g riz Arborio; 15 cl vin blanc; 1 l bouillon de légumes; 120 g chou kale

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Le chou kale a eu son heure de gloire il n'y a pas longtemps. Apparemment la mode est passée mais il faut savoir qu'il est, malgré tout, rempli de bienfaits et que son goût est doux et fin. Dans ce risotto, il est excellent.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Italienne, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine simple

Nutriments Pauvres en graisses

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 437kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1 poireau, lavé et émincé
2 gousse d'ail, écrasées
400 g riz Arborio
15 cl vin blanc
1 l bouillon de légumes
120 g chou kale

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Cuire les poireaux et l'ail en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le riz et assaisonner. Remuez jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile. Ajouter le vin et cuire en remuant pendant environ 2 minutes ou jusqu'à évaporation. Ajouter une louche de bouillon et mélanger à feu moyen jusqu'à absorption du liquide. Renouveler en ajoutant une louche à chaque fois dès que le liquide précédent a été aborsbé.
Continuer pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pendant ce temps, laver le chou kale. Enlever la nervure centrale et hacher les feuilles.
Incorporer le chou frisé dans la casserole, et mélanger jusqu'à ce qu'il flétrisse. Servir chaud.