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Risotto aux courgettes et maïs

Name: Risotto aux courgettes et maïs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 45 ml huile d'olive; 1 oignon (émincé); 2 courgettes (coupées en démi-lune); 200 g maïs (égoutté); 0,5 citron (le zeste); 0,5 càc thym; 300 g riz Arborio; 75 cl bouillon de légumes; 60 g parmesan râpé

30 juillet 2025
Les risottos

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Un risotto qui sent bon l’été dans l’assiette ! 🌽🥒 Ce risotto aux courgettes et maïs allie la douceur des légumes de saison, la fraîcheur du zeste de citron et l’onctuosité du parmesan fondant… un vrai rayon de soleil ☀️. Simple, crémeux et ultra gourmand, il se prépare sans stress et fait toujours son petit effet à table. Parfait pour un repas estival plein de couleurs et de saveurs ! 🍋🧀

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Italienne, Moins de 30 minutes

Mots-clés Cuisine plaisir, Cuisine pour tous, Cuisine simple

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Portions personnes

Calories 502kcal

Ingrédients

45 ml huile d'olive
1 oignon, émincé
2 courgettes, coupées en démi-lune
200 g maïs, égoutté
0,5 citron, le zeste
0,5 càc thym
300 g riz Arborio
75 cl bouillon de légumes
60 g parmesan râpé

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes.
Ajouter les courgettes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 5 à 7 minutes.
Ajouter le maïs, le zeste de citron, le thym, le riz, bien mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à ce que le liquide ait été à chaque fois absorbé. Renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
Couper le feu, ajouter le parmesan, mélanger et servir.