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Un risotto qui sent bon l’été dans l’assiette ! 🌽🥒 Ce risotto aux courgettes et maïs allie la douceur des légumes de saison, la fraîcheur du zeste de citron et l’onctuosité du parmesan fondant… un vrai rayon de soleil ☀️. Simple, crémeux et ultra gourmand, il se prépare sans stress et fait toujours son petit effet à table. Parfait pour un repas estival plein de couleurs et de saveurs ! 🍋🧀
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 45 ml huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 courgettes, coupées en démi-lune
- 200 g maïs, égoutté
- 0,5 citron, le zeste
- 0,5 càc thym
- 300 g riz Arborio
- 75 cl bouillon de légumes
- 60 g parmesan râpé
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes.
- Ajouter les courgettes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 5 à 7 minutes.
- Ajouter le maïs, le zeste de citron, le thym, le riz, bien mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
- Ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à ce que le liquide ait été à chaque fois absorbé. Renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
- Couper le feu, ajouter le parmesan, mélanger et servir.
NOTES PERSO
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
