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Riz et champignons miso au chou kale

Name: Riz et champignons miso au chou kale
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g riz complet; 45 ml huile d’olive; 500 g champignons de Paris (coupés en quartiers); 2 échalote (émincées); 2 gousse d'ail (émincées); 1 brin de thym; 150 g chou kale (haché); 2 càs miso blanc; 200 g pois chiches cuits (égouttés); 0,5 citron ((zeste et jus)); 0,5 càc paprika fumé

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Cette recette qui semble toute simple et qui pourtant recèle des goûts incroyables grâce à la sauce miso et au paprika fumé.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine plaisir

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Portions personnes

Calories 506kcal

Ingrédients

250 g riz complet
45 ml huile d’olive
500 g champignons de Paris, coupés en quartiers
2 échalote, émincées
2 gousse d'ail, émincées
1 brin de thym
150 g chou kale, haché
2 càs miso blanc
200 g pois chiches cuits, égouttés
0,5 citron, (zeste et jus)
0,5 càc paprika fumé

Préparation de la recette

Cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes. Egoutter, saler et ajouter un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les champignons, cuire à feu vif, 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les échalotes, l'ail et le thym, saler, cuire 3 à 4 minutes.
Ensuite, ajoutez le chou kale, cuire 4 à 5 minutes.
Ajoutez enfin le miso dissout dans un peu d'eau, les pois chiches. le jus et le zeste de citron et le paprika, mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec le riz. Vous pouvez ajouter un peu de ricotta vegan aux amandes pour terminer, à préparer la veille !