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Riz au chou kale, wakamé et tofu brouillé

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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Sans gluten, Vegan
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 440kcal

Ingrédients

Pour le tofu broullé

Préparation de la recette

  • Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, faire tremper le wakame dans le l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter puis hacher.
  • Faire le tofu brouillé. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Émietter le tofu égoutté puis ajouter le curcuma et un peu de sel. Bien mélanger et casser le tofu en brouillade. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Réserver.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le gingembre et cuire 1 minutes. Ajouter les tiges de chou kale, saler, poivrer, cuire 1 minutes. Ajouter le riz cuit, le wakamé, puis les feuilles de chou kale, mélanger.
  • Servir avec le tofu brouillé et saupoudrer de graines de sésame.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 440 kcal (22%)


Glucides : 60 g (20%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Sodium : 88 mg (4%)


Potassium : 432 mg (12%)


Fibre : 2 g (8%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 7700 IU (154%)


Vitamine C : 82,5 mg (100%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 3,8 mg (21%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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