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Salade de brocoli cru, sauce crémeuse

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Cette salade végétarienne insolite est idéale l’été pour un pique-nique rafraîchissant. Des brocolis crus, du maïs, du concombre et des pois chiches associés à une sauce crémeuse feront frétiller vos papilles !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Recette équilibrée, Régime

Temps de préparation 20

Temps total 20

Portions personnes

Calories 336kcal

Ingrédients

150 g brocoli, (les fleurettes) coupées en petits bouquets.
180 g maïs
200 g pois chiches cuits
1/2 concombre, coupé en morceaux
1 oignon, émincé
1 oignon vert, émincé
1 càs persil

Vinaigrette

Préparation de la recette

Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette avec du sel.
Mettre les ingrédients de la salade dans un grand saladier. Arrose de vinaigrette et servir.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 336 kcal (17%)

Glucides : 32 g (11%)

Protéines : 9 g (18%)

Lipides : 20 g (31%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 7 g

Sodium : 567 mg (24%)

Potassium : 332 mg (9%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 9 g (10%)

Vitamine A : 750 IU (15%)

Vitamine C : 47 mg (57%)

Calcium : 160 mg (16%)

Fer : 1,8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Assoudi dit :
3 février 2025 à 21h38

Mes phosphatases alcalines ont diminués grâce à cette recette mon foie se porte mieux: merci à celle et ceux qui ont apporté leur savoir-faire et leur savoir être Bravo et petit clin d’œil au végétariens .
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
4 février 2025 à 11h25
😀 merci !!

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