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Cette salade végétarienne associe le croquant des pistaches et la tendreté des fèves. Avec le riz, c’est une recette complète, rapide, parfaite pour un soir de la semaine.
Portions 4 personnes
Calories 410kcal
Ingrédients
- 250 g riz
- 800 g fèves en gousses
- 2 càs aneth
- 2 càs persil
- 80 g pistaches, concassées
- 30 ml huile d’olive
- 1 citron, (zeste et jus)
Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, écosser les fèves, les blanchir dans une grande casserole d’eau bouillante salée environ 3 minutes. Egoutter et transférer dans un bol d’eau glacée. Les peler.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 410 kcal (21%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
