Laver les asperges et les éplucher. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et faire suer 3 minutes, ajouter l'ail et cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et les asperges, faire cuire 10 minutes.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajouter le parmesan et réchauffer si besoin.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 237 kcal (12%)

Glucides : 14 g (5%)

Protéines : 16 g (32%)

Lipides : 15 g (23%)

Lipides saturés : 6 g (30%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Choléstérol : 22 mg (7%)

Sodium : 522 mg (22%)

Potassium : 571 mg (16%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 2000 IU (40%)

Vitamine C : 21,5 mg (26%)

Calcium : 330 mg (33%)

Fer : 5,8 mg (32%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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