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Portions 4 personnes
Calories 225kcal
Ingrédients
- 1,2 kg carotte, lavées et épluchées
- 45 ml huile d’olive
- 3 gousse d'ail, hachées
- 1 càc gingembre
- 1 l bouillon de légumes, divisé
- 1 càs coriandre fraîche
- 2 càs Menthe fraîche, hachée
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 220°C.
- Disposer les carottes sur une grande plaque à pâtisserie légèrement huilée. Assaisonner légèrement les carottes avec du sel et du poivre et verser généreusement de l'huile d'olive. Faire rôtir au four pendant 40 minutes, retourner à mi-cuisson.
- Sortir les carottes du four et les couper en morceaux. Les mettre dans un grand robot culinaire avec l'ail, le gingembre et 1/3 du bouillon. Réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Transférer la purée de carottes dans une grande casserole. Ajouter le reste du bouillon et la coriandre. Faire bouillonner 2 à 3 minutes.
- Transférer dans des bols et garnir de feuilles de menthe fraîche.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 225 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
