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Strudel aux pommes

Strudel aux pommes

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Vous connaissez cette spécialité pâtissière originaire des pays germaniques ou slaves et bien répandue chez nous dans la région alsacienne ? On le trouve aussi sous l’appellation Apfelstrudel.
Ce gâteau parfumé a la cannelle est composé de plusieurs couches de pâte filo beurrées et il est fourré d’une garniture à base de pommes et de fruits secs. Le tout roulé sous forme d’une bûche. Il est vrai qu’avec la pâte filo on obtient un biscuit croustillant et léger en bouche et que c’est ainsi qu’il est le plus agréable de le déguster. Cependant il en existe plusieurs variantes et libre à nous de le confectionner comme bon nous semble. Il est facile et tellement bon que ce serait dommage de s’en priver ! Je n’avais donc pas de pâte filo à disposition, j’ai opté pour une pâte feuilletée végétale.
Type de plat Dessert
Mots-clés Fruits
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 586kcal

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 pommes reinettes
  • 50 g sucre de canne
  • 50 g cerneaux de noix
  • 50 g raisins secs
  • 1 càs cannelle

Préparation de la recette

  • Eplucher les pommes et les découper en petits dés.
  • Faire fondre un peu de matière grasse végétale dans une poêle et y faire revenir les dés de pommes pendant 20 min avec le sucre et la cannelle. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Les dés de pommes doivent être fondants.
  • Arrêter la cuisson et ajouter dans la préparation, les cerneaux de noix hachés grossièrement et les raisins secs. Laisser tiédir.
  • Pendant ce temps dérouler votre pâte en rectangle. Verser la préparation aux pommes et rouler le tout pour former comme une bûche. Saupoudrer de sucre glace.
  • Enfourner à 180°C pour 25 min.
  • Au moment de servir découper les extrémités pour que ce soit plu joli et que cela laisse apparaître la garniture. On peut le déguster tiède ou froid.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 586 kcal (29%)


Glucides : 71 g (24%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 33 g (51%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 20 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Sodium : 227 mg (9%)


Potassium : 312 mg (9%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 30 g (33%)


Vitamine A : 150 IU (3%)


Vitamine C : 9.9 mg (12%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 4.5 mg (25%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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