Accueil > Recettes végétariennes > Entrées végétariennes > Velouté de patates douces et carottes au lait de coco

Velouté de patates douces et carottes au lait de coco

Evaluez la recette !

4,64 de 11 votes

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Pour une entrée qui change, facile à faire, et surtout très bonne, prenez des patates douces, des carottes, du lait de coco, un peu de curry et de gingembre, le tout cuit dans du bouillon de légumes !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Indienne, Vegan

Mots-clés Cuisine simple

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 30

Temps total 35

Portions personnes

Calories 301kcal

Ingrédients

250 g patate douce
500 g carotte
1 oignon, émincé
20 cl lait de coco
400 ml bouillon de légumes
1/2 càs curry
1/4 càc gingembre
15 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Pelez les patates douces et les carottes, les couper en cubes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir l'oignon puis ajouter les patates douces, les carottes et le bouillon de légumes et le lait de coco. Ajouter les épices et laisser cuire pendant 30 minutes.
Mixer et servir immédiatement.

Notes

Vous pouvez saupoudrer un peu de piment d'Espelette au moment de servir.

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 301 kcal (15%)

Glucides : 30 g (10%)

Protéines : 4 g (8%)

Lipides : 19 g (29%)

Lipides saturés : 12 g (60%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 4 g

Sodium : 207 mg (9%)

Potassium : 654 mg (19%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 10 g (11%)

Vitamine A : 29900 IU (598%)

Vitamine C : 14 mg (17%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 1,4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4,64 from 11 votes (11 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

recette-vegetarienne-risotto-chou-fleur-truffe

Risotto au chou-fleur rôti et huile de truffe

Curry de lentilles et riz noir

recette-vegetarienne-courge-spaghettis-cacio-pepe

Courge spaghetti cacio e pepe

recette-vegetarienne-salade-epeautre-courge-bleu

Salade d’épeautre, courge et bleu

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

Soupe Khao Soi

A base de nouilles de riz, de courge, de brocoli et pois mange-tout accompagnés d’une sauce épicée, cette recette vegan fera voyager vos papilles.

Sapin de Noël en salade

Cette salade festive ressemble à un sapin de Noël étincelant et scintillant ! Mandarine, grenade, raisin, cranberries, pousses d’épinards, … sans oublier la petite étoile en haut 😁

recette-vegan-penne-sauce-haricots-blancs

Penne, sauce au chou-fleur et haricots blancs

La sauce au chou-fleur et haricots blancs de cette recette vegan a été imaginée pour remplacer la sauce alfredo classique, ultra calorique et riche en acides gras saturés, tout en gardant son côté gourmand.

Ragout de patate douce, vegan et facile

Ce ragoût de patates douces sain et vegan surprendra certainement vos papilles ! Avec des patates douces fondantes, des carottes tendres, des tomates en boite et des épinards, il est parfumé d’une petite touche orientale grâce au cumin et au curcuma.

recette-vegetarienne-fettuccine-topinambour

Fettuccini aux champignons et topinambours

Des pâtes aux champignons grillés, topinambours rôtis, accompagnées d’une délicieuse sauce aux artichauts et à la sauge, voilà une recette vegan originale, savoureuse et saine !