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Pour une entrée qui change, facile à faire, et surtout très bonne, prenez des patates douces, des carottes, du lait de coco, un peu de curry et de gingembre, le tout cuit dans du bouillon de légumes !
Portions 4 personnes
Calories 301kcal
Ingredients
- 250 g patate douce
- 500 g carotte
- 1 oignon, émincé
- 20 cl lait de coco
- 400 ml bouillon de légumes
- 1/2 càs curry
- 1/4 càc gingembre
- 15 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Pelez les patates douces et les carottes, les couper en cubes.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir l'oignon puis ajouter les patates douces, les carottes et le bouillon de légumes et le lait de coco. Ajouter les épices et laisser cuire pendant 30 minutes.
- Mixer et servir immédiatement.
Notes
Vous pouvez saupoudrer un peu de piment d'Espelette au moment de servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 301 kcal (15%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
