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Aliments

Quand on devient végétarien, on fait obligatoirement plus attention à ce qu’on mange. Au-delà des proportions glucides, lipides, protéines et des apports caloriques par jour, il est important de varier son alimentation pour apporter à notre corps tous les nutriments nécessaires.
Cela passe également par une bonne connaissance des aliments et ingrédients afin de pouvoir constituer des menus végétariens équilibrés qui combleront l’éventail de nos besoins.

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Le petit épeautre

Le petit épeautre de Haute Provence, également appelé engrain ou “Caviar des céréales”, est une céréale d’exception. Découvrez pourquoi.

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Le topinambour

Découvrez tous les bienfaits du topinambour, ce légume-racine oublié et pourtant si fourni en qualités nutritionnelles et si savoureux à déguster !

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Le safran

Le safran ou « crocus sativus » est une épice précieuse aux saveurs très appréciées en cuisine. Ses nombreuses vertus font du safran une plante grandement convoitée depuis des milliers d’années.

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Le pouvoir des fleurs

Il flotte un air printanier et avec lui l’envie de manger de nouveau des salades très colorées, du cru, du vert et cela tombe plutôt bien parce que la nature sortant de son hibernation nous offre de belles variétés à mettre dans nos assiettes.

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Les lentilles corail

La lentille corail est une légumineuse. C’est en fait une lentille rouge dont on a enlevé la membrane. Découvrez son histoire, ses bienfaits et nos recettes végétariennes simples et rapides.

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Les shiitake

Le shiitake ou “lentin du chêne” est un champignon aux multiples vertus. C’est le 2ème champignon le plus cultivé au monde après le champignon de Paris du fait de sa grande consommation en Chine et au Japon où il est considéré depuis toujours comme aliment thérapeutique. Lire la suite

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L’algue Kombu

Kombu signifie « bonheur » en japonais, elle est considérée comme plante de santé, de longévité dans la tradition orientale. C’est une algue brune, à la texture charnue et croquante, sa saveur est fumée et iodée. Découvrez tout sur cet aliment exceptionnel. Lire la suite

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