Aliments

Quand on devient végétarien, on fait obligatoirement plus attention à ce qu’on mange. Au-delà des proportions glucides, lipides, protéines et des apports caloriques par jour, il est important de varier son alimentation pour apporter à notre corps tous les nutriments nécessaires.
Cela passe également par une bonne connaissance des aliments et ingrédients afin de pouvoir constituer des menus végétariens équilibrés qui combleront l’éventail de nos besoins.

algues

Les algues alimentaires

Tout savoir sur les algues, celles qui sont comestibles, leur goût, leurs bienfaits, les dangers, comment les cuisiner, …

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Le petit épeautre

Le petit épeautre de Haute Provence, également appelé engrain ou “Caviar des céréales”, est une céréale d’exception. Découvrez pourquoi.

topinambour

Le topinambour

Découvrez tous les bienfaits du topinambour, ce légume-racine oublié et pourtant si fourni en qualités nutritionnelles et si savoureux à déguster !

safran

Le safran

Le safran ou « crocus sativus » est une épice précieuse aux saveurs très appréciées en cuisine. Ses nombreuses vertus font du safran une plante grandement convoitée depuis des milliers

fleurs comestibles

Le pouvoir des fleurs

Il flotte un air printanier et avec lui l’envie de manger de nouveau des salades très colorées, du cru, du vert et cela tombe plutôt bien parce que la nature

huiles vegetales alimentaires

Les huiles végétales alimentaires

Les huiles sont de véritables trésors et sont essentielles à notre santé, notre bien-être voir notre beauté ! Et comme la nature fait bien les choses, elle nous offre un

lentilles corail

Les lentilles corail

La lentille corail est une légumineuse. C’est en fait une lentille rouge dont on a enlevé la membrane. Découvrez son histoire, ses bienfaits et nos recettes végétariennes simples et rapides.

shiitake

Les shiitake

Le shiitake ou « lentin du chêne » est un champignon aux multiples vertus. C’est le 2ème champignon le plus cultivé au monde après le champignon de Paris du fait

algue kombu bienfaits

L’algue Kombu

Kombu signifie « bonheur » en japonais, elle est considérée comme plante de santé, de longévité dans la tradition orientale. C’est une algue brune, à la texture charnue et croquante,

graines de lin

Les graines de lin

Les graines de lin sont beaucoup utilisées par les vegan car elles remplacent les oeufs dans de nombreuses recettes en agglomérant les préparations. Elles mériteraient pourtant de faire partie des

lentilles produit végétarien

Les lentilles

Très riche en protéines, les lentilles sont de la famille des légumineuses. Aujourd’hui, elles font partie intégrante des régimes sans viande grâce à leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles et leurs nombreuses

kale

Le kale

Délicieux cru ou cuit, en salade, en chips, en soupe ou en smoothie, le kale a retrouvé ses lettres de noblesse en France il y a peu de temps. Avec

pois chiches

Les pois chiches

En tant que légumineuse, le pois chiche est un aliment très apprécié des végétariens. Il est consommé couramment dans les régions méditerranéenne pour ses bienfaits nutritionnelles et sa saveur. Découvrez

quinoa

Le quinoa

Le Quinoa est une des plantes les plus complètes et nutritives au monde. Il est primordial dans l’alimentation végétarienne car c’est le seul aliment qu regroupe l’ensemble des acides-aminés essentiels.

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La courge et le potiron

Courge, potiron, citrouille, … il est parfois difficile de s’y retrouver devant les étals de légumes ! Les cucurbitacées célèbrent l’arrivée de l’automne, sont le symbole d’Halloween et se prêtent

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Le fenouil

Le fenouil est un légume aromatique au goût anisé. Cru, cuit, sucré ou salé, c’est un aliment bourré de qualités, à ne pas négliger dans les menus et recettes végétariennes.

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Les tomates

La tomate est la reine de l’été. Il s’agit d’un fruit, mais elle est pourtant consommée comme un légume. Elle sert alors à la préparation de nombreuses recettes, les fameuses

asperges menu vegetarien

Les asperges

L’asperge est l’essence même du printemps. Cuites à la vapeur, rehaussées d’un peu de beurre, sautées, rôties, grillées, les asperges s’accommodent à toutes les sauces. Découvrez tout sur l’asperge !

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

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