Evaluez la recette !
Quand les journées raccourcissent mais que l’on a encore envie de saveurs d’été, ce boulgour aux aubergines rôties et fromage de chèvre est parfait pour faire la transition en douceur 🌿. Facile à préparer, plein de textures et de goût, il mêle le fondant des aubergines parfumées au paprika fumé, la douceur de la sauce tomate et le peps du chèvre émietté. Un plat simple, équilibré et réconfortant, à savourer chaud ou tiède, pour un déjeuner léger ou un dîner sans stress 🍆🧀✨
Portions 4 personnes
Calories 357kcal
Ingrédients
- 1 aubergine, grosse, coupée en morceaux
- 30 ml huile d'olive
- 1 càs miso blanc
- 1 càs paprika fumé
- 200 g boulgour
- 200 g sauce tomate
- 50 g fromage de chèvre, émietté
- 30 g amandes, hachées
- 1 càs persil
Préparation de la recette
- Mettre les aubergines dans une passoire, les saupoudrer de sel, recouvrir d'un poids et laisser dégorger 30 minutes. Les rincer rapidement à l'eau froide puis bien les sécher avec du papier absorbant.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, le miso, le paprika, mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant ce temps, faire cuire le boulgour selon les indications du paquet.
- Faire chauffer la sauce tomates dans une casserole, puis ajouter le boulgour et mélanger.
- Servir le boulgour avec les aubergines, les amandes et le fromage de chèvre, terminer par un peu de persil.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 357 kcal (18%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
