Salade tiède de quinoa

Partager

Partager sur pinterest
Partager sur whatsapp
Partager sur email
Partager sur facebook
recette-vegan-salade-quinoa-tiede

Evaluez la recette !

5 de 2 votes
Imprimer
Salade de quinoa aux pois chiches avec concombre, tomates, olives kalamata, herbes fraiches et vinaigrette au citron confit. Une salade vegan saine aux saveurs du Moyen-Orient qui peut être préparée à l'avance !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 399kcal

Ingrédients

Vinaigrette

  • 0,5 citron confit, haché
  • 45 ml huile d'olive
  • 45 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail, écrasée

Salade

  • 200 g quinoa, rincé
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 250 g pois chiches cuits
  • 0,5 oignon rouge, émincé
  • 0,5 concombre, coupé en dés
  • 0,5 poivron rouge, coupé en dés
  • 200 g tomates cerises
  • 80 g olives kalamata, coupées en 2
  • 1 càs persil, ciselé
  • 1 càs aneth, ciselé

Préparation de la recette

  • Cuire le quinoa dans le bouillon de légumes selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble tous les ingrédients avec du sel.
  • Mettre le quinoa dans un saladier, ajouter les autres ingrédients, arroser de vinaigrette et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 399 kcal (20%)


Glucides : 49 g (16%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Sodium : 547 mg (23%)


Potassium : 631 mg (18%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 955 IU (19%)


Vitamine C : 46 mg (56%)


Calcium : 78 mg (8%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours