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Curry d’épinards aux pois chiches

Name: Curry d'épinards aux pois chiches
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 15 ml huile d'olive; 1 oignon (émincé); 2 gousse d'ail (écrasées); 400 g tomates au jus; 1 càc garam masala; 0,5 càs curry; 1 càc curcuma; 0,5 càs cumin; 1 càs concentré de tomates; 400 g pois chiches cuits; 20 cl lait de coco; 20 cl bouillon de légumes; 80 g épinards (hachés); 150 g riz basmati

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Ce curry d'épinards aux pois chiches est facile et rapide à préparer. Parfait pour les repas de la semaine, et pour toute la famille !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Indienne, Légumineuses, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple

Nutriments Pauvres en graisses

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 30

Temps total 35

Portions personnes

Calories 331kcal

Ingrédients

15 ml huile d'olive
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail, écrasées
400 g tomates au jus
1 càc garam masala
0,5 càs curry
1 càc curcuma
0,5 càs cumin
1 càs concentré de tomates
400 g pois chiches cuits
20 cl lait de coco
20 cl bouillon de légumes
80 g épinards, hachés
150 g riz basmati

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 2 minutes, ajouter les tomates, mélanger, ajouter les épices, le concentré de tomates, cuire 2 minutes.
Ajouter les pois chiches, mélanger, ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 20 minutes environ.
Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
Ajouter les épinards dans le curry, cuire encore 5 minutes.
Servir le curry avec le riz.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 331 kcal (17%)

Glucides : 58 g (19%)

Protéines : 10 g (20%)

Lipides : 7 g (11%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 319 mg (13%)

Potassium : 380 mg (11%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 1 g (1%)

Vitamine A : 1924 IU (38%)

Vitamine C : 8 mg (10%)

Calcium : 81 mg (8%)

Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

6 réponses

CRM dit :
3 avril 2023 à 23h16

Je n’avais pas pris encore le temps de vous remercier pour cette super recette… mon mari et moi même adorons ! C’est trés simple à réaliser et bon marché. Du coup je suis en recherche d’autres recettes du même genre… Encore merci !
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
4 avril 2023 à 12h29
Je suis ravie que cette recette vous ait plu Cécile, et merci pour votre commentaire ! Si vous cherchez d’autres recettes de ce type, vous pouvez essayer d’autres recettes : Recettes indiennes vegan. J’espère que vous en trouverez qui vous plairont !
Zaz dit :
26 mai 2023 à 16h45

Super simple Super économique Super rassasiant et surtout, super bon !
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
29 mai 2023 à 9h41
Merci !
Manon Arsenault dit :
27 octobre 2023 à 0h18
Jusqu a maintenant ce curry est mon favori MERCI
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
27 octobre 2023 à 8h07
Merci à vous Manon pour votre commentaire !