Curry de pois cassés jaunes

Rincer les pois cassés. Les mettre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et le curcuma. Baisser le feu et couvrir. Cuire pendant 40 minutes le temps que les pois cassés soient cuits. Egoutter, conserver un peu de liquide de cuisson.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter la coriandre et le cumin. Faire griller les épices, en secouant la poêle très fréquemment, jusqu'à ce que les graines deviennent brun rougeâtre, 1 à 2 minutes. Ajouter le concassé de tomates, et faire revenir 3 à 4 minutes.

Une fois que les pois cassés et les pommes de terre sont cuits, égoutter, les ajouter à la sauteuse,mélanger, faire bouillir à découvert, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Ajouter un peu de liquide de cuisson des pois cassés si besoin, assaisonner et servir avec la coriandre.