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Ce dahl vegan aux lentilles corail, courgettes, brocolis, tomates est facile à faire, et très rapide. L'Inde n'est pas loin de votre cuisine, vous pourrez d'ailleurs peut-être apercevoir une vache sacrée ...
Portions 4 personnes
Calories 581kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 1/2 oignon, émincé
- 2 courgette, coupée en morceaux
- 150 g brocoli, (les fleurettes)
- 150 g lentilles corail
- 2 tomate
- 40 cl lait de coco
- 1 càc ail en poudre
- 1 càs curry
- 200 g riz basmati
- 15 ml jus de citron vert
- 1 càs coriandre fraîche
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon, le brocoli et les courgettes et faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les lentilles, les tomates, le lait de coco, l'ail, le curry et mouiller à hauteur. Porter à ébullition puis réduire le feu et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Rajouter un peu d'eau si besoin en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
- Mettre le riz au fond des assiettes, ajouter le dalh, arroser de jus de citron vert et de coriandre.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 581 kcal (29%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
