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Les nouilles soba sont des pâtes à base de farine de sarrasin. Il existe également les nouilles soba 40% qui sont celles que nous préférons et avec lesquelles nous avons préparé cette recette. Elles sont fabriquées avec un mélange de farine de froment et de sarrasin. Très riches en protéines et très nourrissantes, elles s'accompagnent parfaitement d'une sauce miso-tahin.
Pour cette recette, vous pouvez garder les nouilles chaudes ou les faire refroidir. Nous leur avons ajouté des tomates fraîches, et la fameuse sauce miso-tahin.
Pour cette recette, vous pouvez garder les nouilles chaudes ou les faire refroidir. Nous leur avons ajouté des tomates fraîches, et la fameuse sauce miso-tahin.
Portions 4
Calories 520kcal
Ingredients
- 400 g nouilles soba, ou soba 40%
- 4 tomate, coupées en dés
- 1 càs persil
Sauce
- 4 càs tahin
- 4 càs miso blanc
- 2 càs vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail, hachée
Préparation de la recette
- Cuire les nouilles soba 6 minutes dans de l'eau bouillante.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce en ajoutant de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
- Servir les nouilles avec les tomates, arroser de sauce miso-tahin, de persil et d'un filet d'huile d'olive si désiré.
Notes
Vous trouverez des nouilles soba ou soba 40% dans les magasins bio, sous cette forme : https://menu-vegetarien.com/boutique/nouilles-soba-40/
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 520 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
