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Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre

Name: Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g nouilles udon; 15 ml huile d'olive; 1 oignon rouge (émincé); 1 poivron rouge (coupé en morceau); 150 g shiitake (tranchés); 2 bok choy (émincés); 1/2 càs sauce sriracha (à doser selon vos goûts); 30 ml huile d'olive; 1 càs huile de sésame; 1 càs vinaigre de riz; 1 gousse d'ail (haché); 1 càs graines de sésame; 1 càs sirop d’érable; 1 càc gingembre râpé; 30 ml sauce soja

29 janvier 2019
Pâtes vegan, Recettes asiatiques vegan, Recettes d'hiver vegan, Recettes vegan rapides
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Connaissez-vous les nouilles udon ? Ce sont les nouilles les plus consommées au Japon avec les nouilles Soba. Elles sont idéales avec une sauce sucré-salé ou en bouillon. Cette recette végétarienne rapide vous révélera des goûts savoureux et délicieux.

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Vegan

Mots-clés Sucré salé

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Calories 293kcal

Ingrédients

300 g nouilles udon
15 ml huile d'olive
1 oignon rouge, émincé
1 poivron rouge, coupé en morceau
150 g shiitake, tranchés
2 bok choy, émincés

La sauce

1/2 càs sauce sriracha, à doser selon vos goûts
30 ml huile d'olive
1 càs huile de sésame
1 càs vinaigre de riz
1 gousse d'ail, haché
1 càs graines de sésame
1 càs sirop d’érable
1 càc gingembre râpé
30 ml sauce soja

Préparation de la recette

Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon rouge, le poivron, les shiitake, cuire 5 minutes, ajouter le bok bhoy et cuire 2 minutes. Enlever du feu, arroser avec la moitié de la sauce, mélanger.
Mettre le reste de sauce sur les nouilles égouttées, mélanger.
Servir les nouilles avec les légumes.