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Oignons Rouges Farcis à la Provençale : Un Plat Vegan aux Saveurs Méditerranéennes 🌿Réchauffez votre table avec ces oignons rouges farcis à la provençale, une recette généreuse et parfumée qui met à l'honneur les ingrédients méditerranéens. Farcis d’un mélange savoureux de lentilles, quinoa, carottes et chou kale, puis rehaussés de pignons de pin croquants et d’une vinaigrette balsamique légèrement sucrée, ces oignons confits au four offrent un équilibre parfait entre fondant et gourmandise.Riche en fibres et en nutriments, ce plat vegan et sans gluten est aussi délicieux que réconfortant, idéal pour un repas léger mais rassasiant en plein hiver.À déguster bien chaud avec une salade croquante ou quelques tranches de pain grillé ! 🧅🔥✨
Portions 4 personnes
Calories 367kcal
Ingredients
- 4 oignons, gros
- 15 ml huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 150 g carotte, coupées en dés
- 100 g lentilles vertes
- 100 g quinoa
- 40 g chou kale, haché
- 15 g pignons de pin
La vinaigrette
- 30 ml huile d'olive
- 2 càs vinaigre balsamique
- 1 càs sirop d'érable
- 3 càs persil plat, ciselé
- 1 càs moutarde
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer les oignons. Couper le haut puis vider l'intérieur en laissant environ 1cm de coque. Emincer ce que vous avez enlevé puis disposer les oignons dans un un plat, couvrir de papier d'alu et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, préparer la farce. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'ail, les carottes, cuire 5 minutes, ajouter les lentilles, de l'eau, cuire 12 cuire, ajouter le quinoa, le chou kale, cuire 12 minutes. Ajouter de l'eau si besoin. Ajouter les pignons, mélanger.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients avec du sel et du poivre.
- Remplir les oignons avec la farce, remettre au four 5 minutes, puis servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 367 kcal (18%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
