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Pilaf de riz aux oignons et lentilles

Pilaf de riz aux oignons et lentilles

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 368kcal

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 1 oignon, moyen haché
  • 1 gousse d'ail, émincées
  • 2 càc cumin
  • 3/4 càc cannelle
  • 1/2 l bouillon de légumes
  • 200 g lentilles
  • 200 g riz
  • 2 oignon, émincés
  • 1 concombre, coupé en rondelles
  • 2 yaourt nature
  • 1 càs menthe, hâchées

Préparation de la recette

  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché, la gousse d'ail, le cumin et la cannelle et faire revenir 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon de légumes et les lentilles. Faire bouillir. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
  • Incorporer le riz, couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz et les lentilles soient tendres, environ 15 minutes de plus. Assaisonner.
  • Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons émincés, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à noircir, environ 20 minutes.
  • Mettre les lentilles et le riz au fond des assiettes. Ajouter les oignons puis un peu de yaourt. Terminer avec la menthe.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 368 kcal (18%)


Glucides : 45 g (15%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Choléstérol : 8 mg (3%)


Sodium : 463 mg (19%)


Potassium : 751 mg (21%)


Fibres : 7 g (28%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 350 IU (7%)


Vitamine C : 13.2 mg (16%)


Calcium : 320 mg (32%)


Fer : 5.6 mg (31%)

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