Pizza à la patate douce et épinards

Un repas du soir parfait avec cette pizza à la patate douce, épinards et emmental râpé. Un peu de sucré-salé avec des vitamines ! Idéal pour avancer vers le printemps tranquillement.

Ingrédients

1 pâte à pizza
2 càs d’huile d’olive
2 patates douces moyennes, coupées en dés de 2cm
140g d’épinards
150g d’emmental râpé

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger les cubes de patates douces dans l’huile d’olive. Saler, poivrer. Les déposer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et cuire 20 minutes environ.
Dans un saladier, mélanger les cubes de patates douces, les épinards et le fromage râpé. Étaler le mélange sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm. Cuire au four 30-40 minutes.
Servir avec une salade verte.