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Quinoa aux asperges et edamame

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Type de plat Plat principal
Cuisine Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan
Nutriments Riches en fibres, Riches en protéines
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 505kcal

Ingredients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet ou 12 minutes.
  • Pendant ce temps, écosser les edamame, laver les asperges et couper leur pied. Les couper en tronçons de 3 cm.
  • Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire blanchir les asperges et les edamame, environ 7 minutes. Les sortir et les mettre immédiatement dans un saladier d'eau froide.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir chaud ou tiède.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 505 kcal (25%)


Glucides : 50 g (17%)


Protéines : 26 g (52%)


Lipides : 25 g (38%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 26 mg (1%)


Potassium : 248 mg (7%)


Fibre : 12 g (48%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 700 IU (14%)


Vitamine C : 27,2 mg (33%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 3,6 mg (20%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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