Buddha bowl au Boulgour, pois chiches et légumes rôtis

recette-vegetariennne-buddha-bowl-boulgour

Evaluez la recette !

4,67 de 12 votes
Imprimer
Quelle bonne idée un buddha bowl en hiver ! Cela faisait longtemps qu'on ne vous en avait pas proposé. Une recette simple, rapide, pas chère et complète qui plaira à toute la famille.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 503kcal

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 200°C. Mettre le chou-fleur, le potimarron, les pois chiches, l'oignon et l'ail dans un saladier. Arroser d'huile d'olive et des épices. Bien mélanger, puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les indications du paquet.
  • Une fois les légumes cuits. Peler les gousses d'ail. En prendre 1/4, le mettre dans un bol, l'écraser et ajouter les autres ingrédients de la vinaigrette. Bien mélanger.
  • Servir les épinards avec le boulgour, les légumes rôtis, et arroser de vinaigrette. Terminer par un peu de persil et les graines de tournesol.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 503 kcal (25%)


Glucides : 45 g (15%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 34 g (52%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 6 g


Graisses monoinsaturées : 21 g


Sodium : 203 mg (8%)


Potassium : 845 mg (24%)


Fibre : 11 g (44%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 6500 IU (130%)


Vitamine C : 92,4 mg (112%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 3,6 mg (20%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 réponses

  1. 5 stars
    Une tuerie!
    Il faut se farcir de peler et découper le potimarron, mais ça en vaut la peine.
    Bien équilibrée dans toutes ses différentes saveurs, cette recette m’a ravi et conquis.
    Très bon sans sirop d’érable dans la vinaigrette (j’ai un petit diabète, alors j’ai évité…).
    Rien que d’en reparler je salive, lol!

  2. Cette recette est succulente comme toujours les recettes de  » menus végétarien ». J’ai mis du miel a la place du sirop d’érable. Et des graines de sésame a la place de celles de tournesol. C’était parfait. Très très goûteux. Celui qui dira que les recettes végétariennes sont sans saveur sera un GROS menteur.

  3. Bonsoir Christine, un grand merci à vous encore une fois pour votre commentaire et vos idées. 😀

4,67 from 12 votes (11 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-kaki-grenade-noisette

Kaki aux grenades et noisettes

Parce que le kaki est très sucré, nous lui avons associé de la grenade pour le côté acidulé et quelques noisettes pour le croquant !

soupe-courge-lentilles-corail

Soupe à la courge et aux lentilles corail

Il fait froid, il fait nuit … Il n’y a pas de doute c’est la saison de la soupe ! Voici une recette végétarienne (vegan en fait …) de soupe à la courge musquée, aux lentilles corail et épices. En plus, très rapide ! A essayer au plus vite !

recette-vegan-nouilles-udon-thai-aiguillettes

Nouilles udon thaï aux aiguillettes végétales

Une fois n’est pas coutume ! Dans cette recette, nous avons utilisé un ingrédient tout prêt : les Chunks de la marque Heura. Il s’agit d’aiguillettes vegan et sans gluten, qui se rapprochent de la texture du poulet et qui sont parfaites avec un peu de sauce . Nous les avons donc accompagnées de nouilles udon et d’une sauce sucré salé au sésame et beurre de cacahuètes, sans oublier un peu de légumes !

Menu végétarien pour une semaine

Seitan bourguignon

Le bourguignon, encore une grande spécialité française d’hiver ! Nous vous proposons une revisite de ce plat traditionnel avec du seitan pour sa texture proche de celle du boeuf.

recette vegetarienne soupe froide haricots blancs mais

Soupe froide haricots blancs et maïs

Idéale en été pour se rafraîchir, cette soupe froide vegan de haricots blancs, maïs et tomates cerises est un plat complet, léger, sain et très rapide à faire.