Buddha bowl de riz, ananas et tofu

Buddha bowl de riz, ananas et tofu
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
per

Ingrédients

  • 200 g riz complet
  • 5 càs sauce teriyaki
  • 400 g tofu ferme
  • 400 g ananas en morceaux (garder le jus)
  • 300 g brocolis (les fleurettes)
  • 1 poivron jaune
  • 1 bok choy haché grossièrement
  • 1 cébette coupée en rondelles
Sauce
  • 1 càs sauce teriyaki
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 40 cl lait de coco
  • 1/2 càs sauce sriracha (à doser selon vos préférences)
  • 2 càs sauce tamari
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
per

Ingrédients

  • 200 g riz complet
  • 5 càs sauce teriyaki
  • 400 g tofu ferme
  • 400 g ananas en morceaux (garder le jus)
  • 300 g brocolis (les fleurettes)
  • 1 poivron jaune
  • 1 bok choy haché grossièrement
  • 1 cébette coupée en rondelles
Sauce
  • 1 càs sauce teriyaki
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 40 cl lait de coco
  • 1/2 càs sauce sriracha (à doser selon vos préférences)
  • 2 càs sauce tamari
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Préparation de la recette

  1. Cuire le riz selon les indications du paquet ou 20 minutes. Pendant ce temps, égoutter le tofu, l'envelopper dans du papier absorbant, mettre un charge dessus pendant 10 minutes pour le presser. Couper le tofu en cubes et le mettre à mariner dans le jus de l'ananas.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire chauffer une petite casserole à feu moyen. Lorsque la casserole est chaude, ajouter les ingrédients avec un peu de jus d'ananas et laisser chauffer jusqu'au moment de servir.
  3. Faire chauffer un wok avec 1/3 de la sauce teriyaki. Ajouter les morceaux d'ananas et mélanger pour bien les enrober et cuire jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement, 4 à 5 minutes. Réserver.
  4. Ajouter 1/3 de sauce teriyaki au wok avec un peu d'eau et cuire le brocoli, le poivron et le bok-choy jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7-8 minutes. Réserver. Remettre si besoin des morceaux d'ananas pour les réchauffer.
  5. Ajouter le reste de sauce teriyaki au wok et cuire les dés de tofu jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
  6. Servir le riz avec les dés de tofu, les légumes, ajouter la cébette et arroser de sauce.
Informations nutritionnelles
Buddha bowl de riz, ananas et tofu
Teneur par portion
Calories 452 Calories provenant des lipides 216
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g 37%
Gras saturés 16g 80%
Gras polyinsaturés 0,4g
Gras monoinsaturés 0,2g
Sodium 1760mg 73%
Potassium 512mg 15%
Total glucides 45g 15%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 18g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 65%
Vitamine C 310%
Calcium 20%
Fer 30%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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