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Chili d’haricots blancs et maïs

Name: Chili d’haricots blancs et maïs
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 800 g haricots blancs cuits; 2 poivron (émincés finement); 2 échalote (émincées); 2 gousse d'ail (écrasées); 1 càs coriandre fraîche; 50 cl bouillon de légumes; 280 g maïs; 1/2 càc cumin; 1/2 càc coriandre; 1/2 càc chili

15 janvier 2019
Recettes d'Amérique du Sud vegan, Recettes vegan avec des légumineuses
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Une recette végétarienne originale aux haricots blancs, épices et maïs. Peu d’ingrédients mais beaucoup de goûts et une réalisation très facile.

Type de plat Plat principal

Cuisine Amérique du Sud, Automne, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en calcium, Riches en fer, Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 383kcal

Ingrédients

800 g haricots blancs cuits
2 poivron, émincés finement
2 échalote, émincées
2 gousse d'ail, écrasées
1 càs coriandre fraîche
50 cl bouillon de légumes
280 g maïs
1/2 càc cumin
1/2 càc coriandre
1/2 càc chili

Préparation de la recette

Réduire en purée la moitié des haricots blancs. Ajouter un peu de bouillon de légumes si besoin. Mettre la purée dans une grande casserole.
Mettre les poivrons, les échalotes, l’ail et la coriandre dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir des morceaux de 1/2 cm.
Ajouter ce mélange dans la casserole avec les haricots en purée, ajouter le bouillon de légumes, le maïs, le cumin, la coriandre, la poudre de chili et le reste des haricots
Porter à ébullition, cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner et servir avec des quartiers de citrons verts.