Accueil > Recettes végétariennes > Recettes indiennes > Curry épicé à l’ananas

Curry épicé à l’ananas

Name: Curry épicé à l'ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 tomate (coupées en rondelles); 200 g ananas (coupé en dés); 100 g petits pois; 2 anis étoilé (haché); 2 bok choy (haché grossièrement); 1 branche de citronnelle (hachée); 2 càs huile de tournesol; 40 cl lait de coco; 100 g champignons; 1/2 bâton de cannelle; 2 clou de girofle; 1 pincée noix de muscade râpée; 15 ml jus de citron vert; 4 piment rouge séché; 4 échalote (hachées); 2 gousse d'ail (hachées); 1 càc graines de coriandre; 1 càc curcuma; 1 càc gingembre; 2 échalote (émincées); 1 càs coriandre fraîche; 200 g riz demi-complet

Evaluez la recette !

3,82 de 11 votes

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Les plats indiens sont typiquement des plats végétariens. Ce curry végétarien épicé à l’ananas est un véritable voyage gustatif au coeur de l’Inde et ses savoir-faire incomparables en cuisine.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Indienne, Vegan

Mots-clés Cuisine plaisir, Sucré salé

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Portions

Calories 417kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

Préparer la pâte aux épices : Émietter les piments. Peler l’ail et les échalotes, puis les hâcher. Piler le tout dans un mortier avec la coriandre, le curcuma et le gingembre.
Mettre l’huile à chauffer dans un wok ou une grande poêle, puis faire revenir la pâte aux épices environ 2 minutes. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter tous les ingrédients du curry, saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet. Faire sauter légèrement l'échalote pour servir.
Servir le riz avec le curry et terminer par l'échalote, la coriandre.

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 417 kcal (21%)

Glucides : 37 g (12%)

Protéines : 8 g (16%)

Lipides : 28 g (43%)

Lipides saturés : 16 g (80%)

Graisses polyinsaturées : 6 g

Graisses monoinsaturées : 2 g

Sodium : 262 mg (11%)

Potassium : 449 mg (13%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 13 g (14%)

Vitamine A : 2800 IU (56%)

Vitamine C : 155,1 mg (188%)

Calcium : 100 mg (10%)

Fer : 4,1 mg (23%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

3,82 from 11 votes (11 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

recette-vegetarienne-risotto-chou-fleur-truffe

Risotto au chou-fleur rôti et huile de truffe

Curry de lentilles et riz noir

recette-vegetarienne-courge-spaghettis-cacio-pepe

Courge spaghetti cacio e pepe

recette-vegetarienne-salade-epeautre-courge-bleu

Salade d’épeautre, courge et bleu

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

Lentilles coco

Une recette très rapide qui comble toute la famille ! Même les plus petits. Des lentilles corail cuites dans du lait de coco avec une touche de curry, c’est aussi simple que bon.

Curry de lentilles à la courge

La courge rôtie donne à ce curry de lentilles une profondeur et une texture délicieuses. Facile à préparer et très réconfortant, c’est le repas d’automne parfait pour se détendre !

recette vegetarienne curry tomates pois chiches

Curry de tomates, légumes rôtis et houmous

De l’houmous, des légumes, des épices, de quoi vous faire voyager très agréablement !

Curry de légumes

Pommes de terre, haricots verts, carottes, petits pois, le tout relevé aux épices et au lait de coco, c’est très bon et c’est vite fait !

recette-vegan-curry-patate-douce-pois-chiches

Curry patate douce, pois chiches et épinards

Encore un curry végétarien me direz-vous ! Et bien goûtez-le et vous verrez qu’il est bien différent des autres ! Avec sa base de patate douce, de pois chiches et d’épinards revenus dans un peu de lait de coco aux épices, c’est un vrai régal tellement réconfortant ! Mélange de légumineuses, de céréales et de légumes, c’est un repas complet et équilibré pour toute la famille.

Curry indien

Plongez dans les arômes envoûtants de la cuisine indienne avec cette recette de curry riche et savoureuse. Des pommes de terre, des carottes et des poivrons rouges s’associent dans une symphonie de saveurs, tandis que le mélange de curry et le lait de coco apportent une touche exotique et crémeuse.