Accueil > Recettes vegan > Recettes vegan rapides > Curry haricots rouges et maïs

Curry haricots rouges et maïs

Name: Curry haricots rouges et maïs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 45 ml huile d’olive; 0,5 càc graines de cumin; 0,25 càc cannelle; 0,5 càc fenugrec; 1 gousse d'ail (écrasée); 0,5 càc gingembre râpé; 1 càc piment rouge (à doser selon vos préférences); 2 càs concentré de tomates; 1 càc curcuma; 1 càc cumin; 0,5 càc garam masala; 800 g haricots rouges cuits; 200 g maïs; 40 g cacahuètes (concassées); 0,5 citron ((le jus)); 1 càs coriandre fraîche (ciselée); 1 concombre (coupé en tranches); 0,5 oignon rouge (tranché)

2 juillet 2020
Recettes d'été vegan, Recettes indiennes vegan, Recettes vegan avec des légumineuses, Recettes vegan rapides
Un commentaire

Evaluez la recette !

3,98 de 40 votes

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Le curry de haricots rouges et de maïs est originaire d'Afrique de l'Est. Vegan, sans gluten, riche en protéines, facile à préparer, c'est un plat idéal pour se faire plaisir sans s'embêter. Il se mariera parfaitement avec des naans à l'ail et à la coriandre.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Indienne, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Nutriments Riches en fer, Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Calories 445kcal

Ingrédients

45 ml huile d’olive
0,5 càc graines de cumin
0,25 càc cannelle
0,5 càc fenugrec
1 gousse d'ail, écrasée
0,5 càc gingembre râpé
1 càc piment rouge, à doser selon vos préférences
2 càs concentré de tomates
1 càc curcuma
1 càc cumin
0,5 càc garam masala
800 g haricots rouges cuits
200 g maïs
40 g cacahuètes, concassées
0,5 citron, (le jus)
1 càs coriandre fraîche, ciselée
1 concombre, coupé en tranches
0,5 oignon rouge, tranché

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les graines de cumin. Lorsqu'elles crépitent, ajouter la cannelle, le fenugrec, l'ail, le gingembre, le piment et le concentré de tomates, bien mélanger, cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le curcuma, le cumin, le garam masala, cuire 5 minutes.
Ajouter les haricots rouges et le maïs, mélanger. Mouiller à hauteur, ajouter les cacahuètes et cuire 7 à 8 minutes.
Servir avec le jus de citron, l'oignon rouge, le concombre et la coriandre pour la fraîcheur.

Notes

N'hésitez pas à servir ce curry avec des naans pour encore plus d'authenticité et de saveurs !

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 445 kcal (22%)

Glucides : 56 g (19%)

Protéines : 19 g (38%)

Lipides : 17 g (26%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 10 g

Sodium : 723 mg (30%)

Potassium : 968 mg (28%)

Fibre : 17 g (68%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 250 IU (5%)

Vitamine C : 15,7 mg (19%)

Calcium : 80 mg (8%)

Fer : 6,7 mg (37%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Une réponse

Andree Savard dit :
4 juin 2025 à 21h51
Moi je mets l’oignon, le citron et la coriandre DANS la preparation…

3,98 from 40 votes (40 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

recette-vegetarienne-risotto-chou-fleur-truffe

Risotto au chou-fleur rôti et huile de truffe

Curry de lentilles et riz noir

recette-vegetarienne-courge-spaghettis-cacio-pepe

Courge spaghetti cacio e pepe

recette-vegetarienne-salade-epeautre-courge-bleu

Salade d’épeautre, courge et bleu

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-bouillon-riz-sauvage-tofu

Bouillon au riz sauvage et tofu

Houmous de betteraves

Salade d’été croustillante aux edamame

Savourez cette salade vegan légère aux edamame croquants, poivron rouge, oignon rouge et noix de cajou. Un équilibre parfait entre textures et saveurs, accentué par une vinaigrette audacieuse au gingembre, miso, et tahin. L’huile de sésame et le vinaigre de riz apportent une note asiatique qui en fait une salade aussi rafraîchissante que gourmande.

Pancakes vegan à la banane

Des pancakes oui mais vegan ! Pour un brunch ou un petit-déjeuner délicieux et sans produits laitiers.

Buddha bowl coréen

Cette recette de buddha bowl vegan à base de tofu, de quinoa et de nombreux légumes, est un vrai délice pour les papilles.

recette vegetarienne lentilles carottes radis rotis

Lentilles aux carottes et radis rôtis

Plongez dans une symphonie de saveurs et de textures avec notre recette vegan de lentilles aux légumes rôtis et sauce tahini. Les lentilles vertes, riches en protéines et en fibres, forment la base nourrissante de ce plat, tandis que les carottes arc-en-ciel et les radis ajoutent une explosion de couleurs et de nutriments.